ミネストローネ
| （4人分） | |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| 人参 | 1/2個 |
| じゃがいも | 1個 |
| セロリ | 1本 |
| キャベツ | 2枚 |
| トマト水煮缶 | 1/2缶 |
| 大豆の水煮 | 1カップ |
| ベーコン | 50g |
| にんにく | 1かけ |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 固形スープの素 | 1個 |
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玉ねぎは1.5cm角に切り、人参・じゃがいもはサイコロ状に切る。セロリは筋をとってから1.5cm角に切り、キャベツは2cm角に切る。 |
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にんにくはみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。 |
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なべにサラダ油を入れ中火にかけ、にんにくを炒め香りが出たらベーコンを入れ、カリカリになるまで炒める。 |
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玉ねぎを加えて炒め、人参・セロリ・キャベツを順番に入れ全体にしんなりしたら水5カップを入れ煮立てる。 |
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アクが出たらすくい取り、大豆とじゃがいも、トマトの水煮を加え、固形スープの素、ローリエも加えて野菜がやわらかくなるまで煮たら、塩こしょうで味を調えて出来上がり！ |
