藤井家特製ポテトサラダ
| （8〜10人分） | |
|---|---|
| じゃがいも | 中8個 |
| ベーコン | 100g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 茹で卵 | 4個 |
| 牛乳 | 100cc |
| バター | 10g |
| 塩コショウ | 少々 |
| 塩 | 小さじ1（茹で用） |
| マヨネーズ | 200cc以上 お好みで |
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じゃがいもの皮をむいて茹でやすい大きさに切り、鍋にじゃがいもを入れ、全て沈むぐらい水を注ぎ、塩小さじ1杯を入れて15分茹でる。 |
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玉ねぎは3mmくらいにスライスし、バターでシャキシャキ感が残るくらいに軽く炒めて冷す。ベーコンは油なしでじわっとカリカリにし、キッチンペーパーで余分な油を取り除く。 |
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茹であがったじゃがいもは完全に湯切りし、茹で卵を入れてポテトマッシャーでゴロゴロが残る位につぶす。 |
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温めた牛乳と塩コショウを入れて混ぜ、冷ます。 |
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冷めたら玉ねぎとマヨネーズを入れて混ぜ合わせ、少し置いてからベーコンを加えて良く混ぜ、塩コショウで味を調えて出来上がり。 |
